Eden nasce nel 1927 per opera della famiglia Sutti, che ha saputo tramandare di padre in figlio l’esperienza necessaria per stare sempre al passo con i tempi.
Oggi il locale è gestito da Ivan Sutti, che fin da piccolo è cresciuto tra fornelli e forno della pizza. Dopo aver frequentato l’Università della pizza e aver avuto la possibilità di confrontarsi con i migliori artigiani dell’arte bianca, ha deciso di proporre la sua visione di pizza contemporanea affiancata a una cucina locale della tradizione valtellinese.
Eden è Il Ristorante della Pizza: la pizza viene trattata alla stregua di un piatto di portata; ogni abbinamento è pensato per avere accostamenti fra la croccantezza e la morbidezza, la dolcezza e l’acidità…in un equilibrio divertente e coinvolgente per il palato.
Da Eden la pizza viene studiata, ragionata, progettata, il tutto accompagnato da un’attenta selezione di ingredienti del territorio locale e italiano.
Per questi motivi, Eden è Il Paradiso della Pizza e dei Lievitati, dove poter assaggiare differenti impasti e cotture.
Inizia la tua esperienza con gli snack lievitati: l’impasto Nuvola, una morbida brioche cotta a vapore e la Pizzetta fritta. Continua con l’Impasto Soffice, ispirato all’idea di una torta fatta in casa, alto, soffice e leggero oppure scegli l’ImpastoCrunch® rettangolare, che dopo 3 fasi di lievitazione si trasforma in un impasto croccante e molto alveolato dal profumo di pane casereccio. Non manca di certo l’impasto Tondo Classico, con farine tipo 0 e 1 a lunga maturazione.
