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Cucina

Le proposte di Cucina potranno subire variazioni secondo stagionalità e disponibilità di mercato.

 

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Menu Degustazione Valtellinese
Bresaola artigianale, rucola fresca e sfoglia di Reggiano
Sciatt su misticanza
Pizzoccheri della tradizione
Degustazione di formaggi
Dessert
€30,00 a persona (coperto e servizio inclusi)
Il menu verrà servito per un minimo di 2 persone.
Cucina alla carta
Sciatt su misticanza €10,00
Misto di salumi con Bitto Valgerola e giardiniera artigianale di Morgan (consigliato per 2 persone) €16,00
Bresaola artigianale servita con grissini al burro €10,00
Pizzoccheri valtellinesi €11,00
Spaghettoni alla carbonara con guanciale croccante €12,00
(17 minuti di cottura ma..."ne vale la pena!" cit. Benedetto Cavalieri)
Ravioli ripieni di burrata, crema di broccoli, seppie e piselli €13,00
Gnocchi di patate con ragù di agnello e ricotta della Valgerola €11,00
Tagliata di manzo al burro e rosmarino con patate al forno €18,50
Filetto di trota salmonata al forno con salsa di zucca e porcini €18,00
Degustazione di formaggi valtellinesi di più annate (consigliato per 2 persone) €13,00
Coperto €2,50 a persona
Tutti i formaggi verranno accompagnati da miele o composte di frutta. Possibilità di abbinare vini a tutti i formaggi. Richiedere la lista al personale di sala.

Dessert

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Sorbetto al braulio, aria di caffè e cannucce di liquirizia €6,00
Chicco di Caffé...mousse al caffé con cuore al caramello, frolla e gelato variegato liquirizia €7,00
Cheesecake con pere, noci e caramello €7,00
Creme Brulee alla vaniglia con spirale di cioccolato al latte €7,00
Tortino alle castagne, cremoso di cioccolato dulcey e gelato alla nocciola €7,00
Semifreddo al mango su meringa flambata e streusel alla nocciola €7,00
Gelato alla panna affogato allo Sherry Pedro Ximenez con nocciole caramellate €8,00
Trilogia di gelati a scelta, granella di parigina e perle di cioccolato €6,00
Ananas cubano maturato in pianta servito con gelato alla fragola €6,50
“Non voglio il dessert !!!... Ma un croccante di cioccolato e arachidi e della frutta secca e candita
da accompagnare ad un bicchiere di vino ” €3,50 + vino al calice
Gusti di gelato
Fragola - Limone - Cioccolato - Panna - Nocciola - Variegato Liquirizia

Infusi e Tisane

Elisir dopopasto – tisana con finocchio e menta €3,00
Elisir tuttifrutti rossi – tisana con karkadè, rosa canina e mirtillo nero €3,00
Elisir dell’amore – tisana con foglie di rooibos, cannella e zenzero €3,00
Elisir detox – tisana con carciofo, tarassaco e curcuma €3,00
Camomilla €3,00
English Breakfast Tea €3,00

Vini da dessert

Al bicchiere

Il costo al bicchiere si riferisce alla dose di circa 60 grammi
Porto Tawny €3,50
Niepoort
Vermut Chinato €3,50
La Canallese
Sauternes €4,50
Château Simon
Zibibbo €4,00
Angileri
Dindarello (moscato fermo) €3,50
Maculan
Sherry Pedro Ximenez 12 years old €3,50
Williams & Humbert

In Bottiglia

Vino del presidente 0,375 L €29,00
Triacca
Vertemate 0,50 L €32,00
Mamete Prevostini
Moscato d'Asti 0,75 L €15,00
Marchesi di Barolo
Ben Rye Passito di Pantelleria 0,375 L €27,00
Donnafugata
Apianae Moscato del Molise 0,75 L €20,00
Di Majo Norante
Torcolato 0,375 L €25,00
Maculan
Barolo Chinato 0,50 L €28,00
Damilano
La Moscata 0,75 L €27,00
Mongioia
Zilliken €29,00
Forstmeister Geltz