MenuCucina



Per noi cucinare è…Per prima cosa una passione; quella di ricercare prodotti di alta qualità con i quali realizzare ricette tradizionali, senza stravolgere o inventare nulla. Il Risultato è un’istantanea di come siamo e vediamo tutto ciò che ci circonda.

 

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Febbraio 2018il mese della pizza



La linea guida di questo menu sarà dedicata quasi interamente agli amanti della pizza. Un piatto che ci distingue nel mondo e che merita di essere esaltato in tutti i suoi ingredienti...farine, tecniche, farciture, cotture, servizio e abbinamento.
Ivan Sutti

Bambini Gourmet e Gourmand

Le pizze piccole costeranno € 1,- in meno dal prezzo di listino
Prosciutto cotto artigianale dell'azienda Bonfatti € 5,00
Gnocchetti di patate al pomodoro € 6,50
Pennette al ragù fatto in casa € 6,50
Cotoletta di tacchino con patatine fritte € 9,50
Gli adulti che vorranno degustare il menu dei più piccoli avranno una variazione di quantità e di prezzo


La cucina propone

Degustazione di Formaggi Valtellinesi di più annate €13,00
Orologio di formaggi locali e nazionali di diverse stagionature €10,00
Bitto d'Alpe Bomino Vaga ultima annata disponibile 2017 €4,50
Bitto d'Alpe Bomino Vaga annata 2012 €6,00
Latteria di paese giovane €3,50
Latteria di paese latte crudo 12 mesi €4,50
Pecorino di Fossa di Sogliano al Rubicone €6,00
Taleggio della Valsassina €4,00
Gorgonzola cremoso DOP €4,00
Ricotta di paese fresca €3,50
Ricotta d'Alpe Bomino Vaga 2017 €4,00
Tutti i formaggi verranno accompagnati da miele o composte di frutta. Possibilità di abbinare vini a tutti i formaggi. Richiede la lista al personale di sala
Sciatt sul verde € 10,00
Bitto dell'alpe Bomino Vaga 2017, salame nostrano, ricotta di paese e giardiniera artigianale di Morgan €11,00
Valtellina marinara... Sciatt, salmone norvegese e pesce spada affumicati €13,00
Polpo di Porto Santo Spirito €14,00
cotto in acqua di mare servito con code di gamberi, pomodorini, capperi e cipolla rossa
Pizzoccheri alla valtellinese €10,00
Ravioli di brasato ripensando al 1980 spadellati con crema di latte e funghi Champignon freschi €10,00
Guanciale di manzo irlandese cotto a bassa temperatura €15,00
Tagliata di manzo al burro e rosmarino €16,00
Patatine fritte €4,00
Patate al forno €4,00
Insalata mista €5,00
I prodotti possono essere freschi o surgelati in base alla disponibilità del mercato

Vini al bicchiere da abbinare ai formaggi

Madeira wine 5 Year old €3,00
H&Henriques
Torcolato 2011 €4,30
Maculan
Sauternes €4,00
Château Simon
Vermut chinato €4,30
La Cannellese

Dessert

Tiramisù nel vasetto con decorazione Frizzy €6,00
Budino alla vaniglia, confit di mela e granella di mandorla caramellata €6,50
Cremoso leggero di cioccolato Dulzey con croccante di mandorle e cacao e fragole fresche €6,50
Montebianco Restyling: terra di cacao e nocciola, crema di castagne e panna in due consistenze €6,50
Cannoli siciliani con perle di cioccolato, gelato alla nocciola e composta di amarene €6,50
Barchetta d'ananas cubano maturato in pianta e gelato alla fragola €6,50
Sorbetto al Braulio 2018, aria di caffè e cannucce di liquirizia €6,00
Trilogia di gelati serviti in cialda croccante €6,00
Non voglio il dessert!!! €3,00 + vino al calice
ma biscotti e cioccolati da accompagnare a un bicchiere di vino dolce
Gusti di gelato disponibili
Nocciola - Fragola - Panna - Cioccolato - Limone

Vini da dessert

Al bicchiere

Il costo al bicchiere si riferisce alla dose di circa 60 grammi
Madejra wine 5 Year old €3,00
H&Henriques
Sherry pedro ximenez 12 year old €3,00
Williams & Humbert
Marsala dolce €3,00
Vito Curatolo
Sauternes 2010 €4,00
Château Simon
Torcolato 2011 €4,30
Maculan

In bottiglia


Italia
Vino del presidente 2009 0,375 L €29,00
Triacca
Vertemate 2008 0,50 L €32,00
M.Prevostini
Moscato d'Asti 2011 0,75 L €15,00
Marchesi di Barolo
Ben Rye 2010 Passito di Pantelleria 0,375 L €27,00
Donnafugata
Recioto di Soave passito “I Capitelli” 0,375 L €23,00
Anselmi
Apianae 2007 Moscato del Molise 0,75 L € 17,00
Di Majo Norante
Picolit 2005 colli orientali del Friuli 0,50 L €29,00
Abazzia di Rosazzo
Moscato Rosa 2001 0,375 L €26,00
Laimburg
Torcolato 2011 0,375 L €25,00
Maculan
Francia
Sauternes 2010 0,375 L €20,00
Château Simon
Austria
Eiswein 2009 0,375 L €29,00
Ernst Triebaumer
Spagna
Sherry pedro ximenez 12 year old 0,75 L €25,00
Williams & Humbert
Portogallo
Madeira wine 5 Year old 0,75 L €28,00
H&Henriques
Porto Tawny 0,75 L €25,00
Niepoort

Acqua, bibite in bottiglia e alla spina

Acqua Lurisia naturale e frizzante in bottiglia 75 cl €2,50
Bibite in bottiglia 35 cl ( Gassosa, Aranciata, Chinotto, Coca-cola, Coca zero ) €3,80
Ice Tea Lipton limone o pesca in bottiglia 25 cl €3,00
Bibite alla spina 30 cl ( Coca-Cola o Sprite ) €3,50