Cucina



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Menu Degustazione Valtellinese
Sfoglia di Reggiano, bresaola punta d'anca artigianale, rucola fresca
Sciatt su misticanza
Pizzoccheri della tradizione
Degustazione di formaggi
Dessert
€30,00 a persona (bevande escluse)
Il menu verrà servito integralmente per un minimo di 2 persone e non può subire variazioni.


Alla carta
Pizza fritta (salsa di pomodoro, bufala DOP, basilico, origano) €5,00
Sciatt su misticanza €10,00
Tartare di razza piemontese, burrata fresca, polvere di capperi di Pantelleria, acciughe di Cetara e pomodori semi secchi
€12,50
Misto di salumi con Bitto 2017 e giardiniera artigianale di Morgan (consigliato per 2 persone) €14,00
Valtellina marinara...Sciatt, salmone norvegese e pesce spada affumicati €13,00
Pizzoccheri valtellinesi €10,00
Caserecce di grano biologico, ragù di polpo di Porto Santo Spirito, pomodorini, dressing al basilico e germogli freschi
€13,00
Tagliata di scottona al burro e rosmarino €16,00
Agnello da latte cotto a bassa temperatura su spuma di pistacchio e porro fritto €14,00
Patate al forno €4,00
Patatine fritte €4,00
Insalata mista €5,00
I prodotti possono essere freschi o surgelati in base alla disponibilità del mercato.



Degustazione di Formaggi Valtellinesi di più annate €13,00
Orologio di Formaggi locali e nazionali di diverse stagionature €10,00
Bitto d'Alpe Bomino Vaga ultima annata disponibile 2017 €4,50
Bitto d'Alpe Bomino Vaga annata 2012 €6,00
Latteria di paese giovane €3,50
Latteria di paese latte crudo 12 mesi €4,50
Ricotta d'Alpe Bomino Vaga 2017 €4,00
Tutti i formaggi verranno accompagnati da miele o composte di frutta. Possibilità di abbinare vini a tutti i formaggi. Richiedere la lista al personale di sala.



Dessert
Tiramisù d'estate...tartella di frolla farcita con la sua crema, perle di cioccolato e gelato al caffè €7,00
Budino al cacao con cuore morbido al lampone e gelato al pistacchio €6,50
Meringata a modo nostro...vaniglia e fragola €6,50
Morbido di cioccolato gianduia, mousse di zafferano, croccante di parigina e frutto della passione crispy €6,50
Brownies al cioccolato fondente su composta di frutti di bosco e gelato alla vaniglia €6,50
Gelato al pistacchio con mandorle caramellate affogato allo Sherry Pedro Ximenez €8,00
Sorbetto Aloe, aria di menta e cannucce di liquirizia €6,50
Barchetta d'ananas cubano maturato in pianta e gelato alla fragola €6,50
Trilogia di gelati serviti in cialda croccante €6,00
“Non voglio il dessert !!!... Ma biscotti e cioccolati da accompagnare a un bicchiere di vino dolce" €3,00 + vino al calice
Gusti di gelato Pistacchio - Fragola - Vaniglia - Cioccolato - Limone - Caffè