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Passione per la pizza




La linea guida di questo menu sarà dedicata quasi interamente agli amanti della pizza. Un piatto che ci distingue nel mondo e che merita di essere esaltato in tutti i suoi ingredienti...farine, tecniche, farciture, cotture, servizio e abbinamento.
Ivan Sutti

Pizze

Impasto_Crunch
Una miscela di farine macinate a pietra unite a olio EVO italiano, acqua, sale e lievito naturale; si trasforma dopo 3 fasi di lievitazione in un impasto croccante e molto alveolato dal profumo di pane casereccio, leggero e digeribile.
Italiana €8,50
salsa di pomodoro italiano, bufala fresca in cottura, basilico, origano, olio EVO
Orto €14,00
spalmabile di fior di latte, zucchine, crema di zucca, melanzane, pomodorini semisecchi, tartare di burrata, maionese di acciuga
Norvegia €14,00
crema di patate e curcuma, bufala fresca in cottura, salmone affumicato, germogli freschi
Imbottito €13,00
fior di latte, speck tirolese, porcini trifolati, rucola, latteria Valtellina

PIZZA TONDA ALL'ITALIANA

Acciughe e Burrata €11,50
pomodoro, fior di latte, acciughe Cantabrico, burrata, basilico
Americana €10,00
pomodoro, fior di latte, wurstel, patatine fritte
Bella Sicilia €9,50
fior di latte, poco pomodoro, prosciutto, granella di pistacchi di Bronte e crema di pistilli di zafferano
Boscaiola €11,00
pomodoro, fior di latte, pancetta, porcini
Bufala e pesce spada €10,00
poco fior di latte, pomodorini, pesce spada affumicato, bufala dopo cottura
Capricciosa €10,00
pomodoro, fior di latte, prosciutto, carciofi, funghi, acciughe, olive Kalamata
Capresina €10,00
pomodoro, poco fior di latte, pomodorini, bufala
Cotto artigianale e burrata €12,00
fior di latte, pomodoro, burrata pugliese, prosciutto cotto artigianale Bonfatti dopo cottura
Debby €11,00
pomodoro, fior di latte, peperoni Piquillo, olive Kalamata, acciughe
Della Nonna Onorina €10,00
fior di latte, carciofi, funghi, pomodorini, olive Kalamata, grana grattugiato, cipolle rosse
Delizia ai formaggi €9,50
pomodoro, fior di latte, zola, casera, grana grattugiato
Del Cacciatore €10,00
pomodoro, fior di latte, bresaola, rucola, grana scaglie
Del Paolin €9,50
pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi, peperoni Piquillo, salame piccante
Eden €11,00
pomodoro, fior di latte, porcini, crudo di Parma
Elena €10,50
pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, speck, rucola
Ercole €8,50
pomodoro, fior di latte, bresaola punta d'anca
Favolosa €9,00
pomodoro, fior di latte, speck, casera
Focaccia Emiliana €8,50
pomodorini, crudo di Parma, rucola, grana a scaglie
Golosa €9,00
fior di latte, patate lesse, prosciutto, casera, grana grattugiato
Gustosa €9,00
pomodoro, fior di latte, speck, pomodorini, grana grattugiato
Ivan €10,00
pomodoro, fior di latte, salmone affumicato, rucola
Margherita €6,00
pomodoro, fior di latte
Merilin €8,00
pomodoro, fior di latte, patatine fritte
Montanara €11,00
pomodoro, fior di latte, porcini, salsiccia fresca
Napoli €7,50
pomodoro, fior di latte, acciughe Cantabrico
Nord-Sud €11,50
pomodoro, fior di latte, basilico, acciughe, pomodorini, ricotta, salame piccante
Mediterranea €11,50
poco fior di latte, pomodorini, zucchine, tonno, bufala dopo cottura
Porcini €9,00
pomodoro, fior di latte, porcini
Parma €8,50
pomodoro, fior di latte, crudo di Parma
Parmigiana €8,00
pomodoro, fior di latte, melanzane, grana grattugiato
Polpo e gamberi €14,00
pomodoro, fior di latte, polpo di Porto Santo Spirito, code di gamberi, cipolla rossa, frutto del cappero, pomodorini
Primavera €8,50
pomodoro, fior di latte, zucchine, melanzane, pomodorini
Prosciutto €7,00
pomodoro, fior di latte, prosciutto
Quattro stagioni €9,00
pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi, carciofi
Ricotta e rucola €8,70
pomodoro, fior di latte, ricotta, rucola
Sfiziosa €9,00
pomodoro, fior di latte, tonno, cipolle rosse, olive Kalamata
Siciliana €8,50
pomodoro, fior di latte, acciughe, frutto del cappero, olive Kalamata
Superba €9,00
fior di latte, pomodorini, code di gamberi, rucola
Tedesca €9,00
pomodoro, fior di latte, prosciutto, patatine fritte
Tirolese €10,00
pomodoro, fior di latte, speck, wurstel
Valtellinese €11,00
pomodoro, fior di latte, porcini, bresaola
Vecchia Bologna €9,50
pomodoro, fior di latte, ragù bolognese, grana grattugiato
Wurstel €8,50
pomodoro, fior di latte, wurstel
Zucchine e gamberi €11,00
fior di latte, zucchine, code di gamberi, pomodorini, prezzemolo
Richiedi la tua pizza con impasto integrale

Le pizze piccole costeranno € 1,00 in meno dal prezzo di listino



Supplementi

Coperto e servizio €2,50
Speck o pancetta €2,00
Cotto Artigianale dell' azienda Bonfatti 120g circa €4,50
Acciughe del Mar Cantabrico €2,50
Bufala DOP (solo dopo cottura) €3,00
Scamorza affumicata €2,00
Rucola €1,20
Fior di latte ITALIANO €2,50
Crudo di Parma 24 mesi o bresaola punta d' anca artigianale €2,50
Patatine fritte €2,00
Burrata pugliese 125g circa (solo dopo cottura) €3,00
Salmone o pesce spada affumicati €3,20
Code di gamberi sgusciate €3,00
Funghi porcini lavorati in casa €3,00
Zucchine o melanzane €1,50
Servizio tagliata a spicchi €0,50
Impasto intolleranti a glutine e lattosio €5,00